La ferme des Coulons - Entre tradition et travail au naturel
Notre ferme, située dans le sud de l’Aveyron, est dédiée à l’élevage de brebis laitières de race Lacaune, dans le respect du cahier des charges strict de l’AOC Roquefort.
Chaque jour, nous perpétuons un savoir-faire rigoureux :
- Nos brebis sont nées et élevées sur place, dans un périmètre défini par l’appellation Roquefort.
- Les agneaux restent sous la mère pendant au moins un mois, comme l’exige le règlement.
- Deux traites par jour rythment nos journées, du début de l’automne jusqu’à la fin du printemps.
La mise bas a lieu à la mi-août, ce qui nous permet de débuter la traite à partir de mi-septembre. Durant cette période intensive, nos Beaucerons de travail nous apportent une aide précieuse, que ce soit pour la conduite du troupeau, le déplacement en salle de traite, ou la garde en pâture.
Au printemps, lorsque les brebis reprennent le chemin des prés, nos chiens les accompagnent chaque jour dans les pâturages environnants, assurant calme et sécurité.
Notre vie d’éleveur est faite de rythmes naturels, de passion du métier et de respect des animaux, où l’humain et le chien travaillent en étroite collaboration.